La Carte

Menu du Jour

3 plats, 26€ – servi du mercredi au vendredi, au déjeuner, selon l’inspiration du jour (hors jours fériés)

Menu Signature

en 3 ou 4 services – 49€ ou 59€

Poulpe glacé à la betterave et sa salade

Vinaigrette de reglisse

***

Consommé de poisson et langoustine,

Safran du jardin, légumes

***

Pigeon au raisin uni blanc du jardin et vin bourru, blette, gnocchi

***

Semifreddo au miel de Dignac,

Compote de pomme et sorbet café

Menu Végétal

en 3 ou 4 services – 40€ ou 49€

Charcuterie de légumes

Crème de pois chiches

***

Butternuts confit et crème de marron de Chadurie

***

Raviolis de bonbon de fromage frais

Caponata d’aubergines

***

Tuile tapioca figue cassis

Pour le Menu 3 plat, possibilité de prendre les butternuts en plat principal

Menu l’Instant

en 3 ou 4 services – 49€ ou 59€

Gaspacho d’amandes aux olives noires,

Tartare de canard à l’orange

***

Crème d’artichaud

Merlu confit, huile de colza

***

Onglet et ris de veau à la truffe d’automne,

pommes de terre confites

***

Chocolat noir, aubergine, whisky

Pour le Menu 3 plat, possibilité de prendre le Merlu en plat principal

Assiette de Fromages & condiment

en supplément, 12€

Menu enfant – (<12 ans) de 19 à 26€

Liste des allergènes sur demande

OUVERTURE DU RESTAURANT DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI

Menu du jour 26€ en semaine le midi

Service midi : 12h00 – 13h30

Service soir : 19h30 – 21h (fermeture 23h)

« Le respect de la nature et de ses saisons nous conduit à proposer une cuisine riche en émotions, en harmonie avec ce lieu »

Le respect du lieu et de son harmonie nous incite à travailler en circuits courts, avec les produits du jardin, cultivé en permaculture, et les meilleurs fournisseurs locaux.

Pour faire notre pain, nous utilisons la farine bio fraîchement moulue chaque semaine, de la ferme des Templiers à Fouquebrune. Nous avons aussi fait le choix de remplacer les bouteilles d’eau par de l’eau filtrée haut-de-gamme et pure à 99% grâce au système Nordaq : une eau durable qui retrouve sa neutralité et permet de laisser la place aux saveurs de la cuisine et du vin. Les fruits et légumes proviennent en priorité de notre jardin écocertifié AB ou bien des maraîchers locaux.

Sur demande, nous pouvons adapter notre menu à votre régime spécial. N’hésitez pas à nous solliciter !

MOYENS DE PAIEMENT ACCEPTES : cartes bancaires & espèces.