L’Étoile Verte MICHELIN transcende les autres distinctions du Guide MICHELIN et peut être accordée à tout type d’établissement recommandé par le Guide MICHELIN. Elle promeut les acteurs les plus engagés ainsi que leurs initiatives concrètes afin de stimuler le dépassement et la transformation de la filière, et d’accélérer la prise de conscience et le passage à l’action de tous. L’Étoile Verte MICHELIN est attribuée aux restaurants de la sélection du Guide MICHELIN, rôles-modèles en matière de gastronomie éco-responsable.

Cette année, sept établissements en France ont obtenu l’étoile verte, une catégorie créée en 2020 dont le Domaine du Châtelard.

C’est l’histoire d’une reconnaissance tardive et méritée ! Ce lundi 18 mars, le Domaine du Châtelard à Dirac (Charente), près d’Angoulême, a décroché une étoile verte au Guide Michelin 2024. Cet hôtel-restaurant au bord d’un lac – avec écuries, potager en permaculture et jardin d’agrément au cœur d’un parc arboré de 80 hectares – est distingué pour sa « gastronomie durable » et ses « pratiques environnementales louables ».

https://www.sudouest.fr/gastronomie/guide-michelin/guide-michelin-2024-en-charente-la-table-nature-du-domaine-du-chatelard-decroche-l-etoile-verte-19009361.php