Domaine du chatelard

Domaine du ChatelarD

La Carte & Menus


Les entrées

Cheesecake
Fromage de la Richardie
Saint-Jacques & céleri-branche

 
Truite de Gensac
Chou-rave en gelée, coques et mayonnaise safranée
En supplément : caviar de Gensac (+10€)


Cerf
Entrecôte fumée maison,
Carotte lactofermentée
Pickles d’ugni blanc

 

Premiers plats

Aile de raie
Choucroute au lait de coco
Sauce piment d’Espelette


Courge
Consommé et sa raviole
Crevettes roses


Risotto
Risotto carnaroli
aux truffes d’automne
Amande

Plats Principaux

Agneau
Carré et collier en « charbonnade »
Chou chinois relevé

Veau
« rib eye » (noix d’entrecôte)
en croûte de truffes,
Jus au Porto
Salsifis et ail noir

Cabillaud
En médaillon « rossini »
Galette de pommes de terre

Pigeon
Eau de vie de prune
Topinambours du jardin
Poire alcoolisée

Les desserts

Betterave 
Tatin de betterave
Glace fromage de chèvre
Son sorbet cognac


Chocolat 
Entremet chocolat et mangue
Earl Grey


Agrumes
Parfait glacé au Grand-Marnier
Salade d’agrumes parfumée aux épices

 

 

Les menus

Nous servons sur demande des menus VEGETARIENS, VEGETALIENS OU SANS GLUTEN

Menu 3 Plats : Au choix une entrée ou un 1er Plat, un plat pricipal, un dessert

42 € par personne.

Menu 4 Plats : Une entrée, un 1er plat, un plat principal, un dessert

52 € par personne.

Formule Midi ( Du Mardi au Vendredi)

26 € par personne

Proposition du jour : 

une entrée et un plat principal avec un café servi avec mignardises.

Menu Tapas  : 62 € par personne

Un menu qui vous permet de déguster plusieurs plats de notre carte en même temps.

Servi à partir de deux personnes.

Découvrez également notre "caddie" de fromages d'ici et d'ailleurs à 9€ par personne.

Menus de Fêtes

Menu unique soirée barbecue (le dimanche soir) : 36€/personne

entrée, plat, dessert