Domaine du chatelard

Domaine du ChatelarD

La Carte & Menus


Les entrées

Chèvre et sapin

Fromage au safran du domaine

Purée de coings et vinaigre de sapin, huile de cacahuète

 

Saint-Jacques

Rôties et avocat « cuit et cru »

Mâche sauvage, sauce miso acidulée

 

Aile de raie

Pochée

Salade de champignons et laitue de mer

Sorbet radis, vinaigrette à l’ail d’ours

 

Premiers plats

Brandade  

Cabillaud à la courge,

Œuf parfait bio de « la ferme des templiers »

 

 

Bouillon

Langoustine dans son bouillon et topinambours

 

 

Risotto Carnaroli

Betterave, whisky

Coppa maison

Plats Principaux

Bœuf Limousin  

Joue braisée, filet et entrecôte croustillante

 

Saint-Pierre

Au bouillon safrané

Moules et citron confit

Salade de cresson

 

Lapin

Râble farcie au poulpe

Galette de risotto aux agrumes

Sauce à la berce du sous-bois

 

Agneau  

Côte enrobée de shiitakés,

Sauce vinaigre de coing

Les desserts

Confiture de lait   

Mousse au genépi,

Fruit au vin rouge, sorbet sangria

 

Cupcake 

Courge et chocolat noir

Glace à l’huile de courge

 

Tartelette

Safran du jardin, sésame

Mousse de grenade

Sorbet fruit de la passion

Les menus

Nous servons sur demande des menus VEGETARIENS, VEGETALIENS OU SANS GLUTEN

Menu 3 Plats : Au choix une entrée ou un 1er Plat, un plat pricipal, un dessert

42 € par personne.

Menu 4 Plats : Une entrée, un 1er plat, un plat principal, un dessert

52 € par personne.

Formule Midi ( Du Mardi au Vendredi)

26 € par personne

Proposition du jour : 

une entrée et un plat principal avec un café servi avec mignardises.

Menu Tapas  : 62 € par personne

Un menu qui vous permet de déguster plusieurs plats de notre carte en même temps.

Servi à partir de deux personnes.

Découvrez également notre "caddie" de fromages d'ici et d'ailleurs à 9€ par personne.

Menus Spéciaux

Menu de Pâques 2019

servi le 21 avril au déjeuner

Menu 4 plats à 65€/personne, hors boissons

 

EN LIGNE TRES PROCHAINEMENT ! Patience... mais en attendant, vous pouvez réserver votre table au 05 45 70 76 76 !