Domaine du chatelard

Domaine du ChatelarD

La Carte & Menus


Les entrées

Caponata

Caponata aux moules et maquereau mariné

Pickles de chanterelles

Oignons rouges

 

Veau

Tartare de veau de Chalais

Dumpling de homard

Sauce bisque et moka

 

Crème

Crème noisette et fromage frais charentais

Figue, vinaigrette bœuf séché et dukkah

Premiers plats

Bouillon

Bouillon de champignons de Paris

Ravioli de foie gras, anguille fumée

 

 

Risotto

Riz venere comme un risotto

Au poulpe et citrons confits

 

 

Porc

Joue de porc à la citronnelle et gambas

Poireau du jardin

 

Plats Principaux

Poulet bio de la ferme des 2L

Cuisse confite au sureau

Gnocchi et jus aux anchois

 

Autruche du Périgord

Radis cuit au four

Olive noire & tomate

 

Carré d’agneau

Oignons réduits

Pomme amandine farcie

 

Merlu de ligne

Lentilles braisées et amandes fumées

Sauce aux herbes

Les desserts

Chocolat

Gâteau au chocolat et noix

Glace à la liqueur de noix

 

Safran du jardin

Meringue de citron jaune

 

Clafoutis

Clafoutis de tomates

Glace à l’olive

crème de basilic

Les menus

Nous servons sur demande des menus VEGETARIENS, VEGETALIENS OU SANS GLUTEN

Menu 3 Plats : Au choix une entrée ou un 1er Plat, un plat pricipal, un dessert

45 € par personne.

Menu 4 Plats : Une entrée, un 1er plat, un plat principal, un dessert

55 € par personne.

Formule Midi ( Du Mardi au Vendredi)

26 € par personne

Proposition du jour : 

une entrée et un plat principal avec un café servi avec mignardises.

Menu Tapas  : 65 € par personne

Un menu qui vous permet de déguster plusieurs plats de notre carte en même temps.

Servi à partir de deux personnes.

Découvrez également notre "caddie" de fromages d'ici et d'ailleurs à 9€ par personne.

Menus Spéciaux