Domaine du chatelard

Domaine du ChatelarD

La Carte & Menus


Les entrées

Chinchard

Chinchard mariné

Chou rave fermenté, jus au shizo

 

 

Porc

Pied de porc pané,

huître pochée au bouillon de radis

 

 

Saint-Jacques

Pâté de Saint-Jacques et cèpes

Airelles aux algues

Premiers plats

Risotto

Petit épeautre comme un risotto au butternut,

réglisse & omble chevalier

 

 

Soupe

Soupe de mâche, Saint-Jacques

Huile au curry

 

 

Ravioli

Ravioli au bœuf braisé, champignons

Crème de tubéreux de cerfeuil

Plats Principaux

Poulet bio de la ferme des 2L

Poulet en deux cuissons

Manioc et kaki

 

Porc

Carré de Porc de Torsac

(ferme du Chamoulard)

Purée de pommes de terre au thé fumé

Langoustine et bisque

 

Carré d’agneau

Poireaux, purée de topinambour

Jus de poireau macéré

 

Daurade royale

Au bouillon de légumes

Laitue de mer, céleri, couteaux

Les desserts

Financier

Financier à la châtaigne, coing

Mousse de yaourt à la grecque

Caramel au beurre salé

 

 Chocolat

Gâteau au chocolat et noix

Glace à la liqueur de noix

 

Hibiscus

Mousse de courge au thym & hibiscus

       Glace au chocolat blanc

Les menus

Nous servons sur demande des menus VEGETARIENS, VEGETALIENS OU SANS GLUTEN

Menu 3 Plats : Au choix une entrée ou un 1er Plat, un plat pricipal, un dessert

45 € par personne.

Menu 4 Plats : Une entrée, un 1er plat, un plat principal, un dessert

55 € par personne.

Formule Midi ( Du Mardi au Vendredi)

26 € par personne

Proposition du jour : 

une entrée et un plat principal avec un café servi avec mignardises.

Menu Tapas  : 65 € par personne

Un menu qui vous permet de déguster plusieurs plats de notre carte en même temps.

Servi à partir de deux personnes.

Découvrez également notre "caddie" de fromages d'ici et d'ailleurs à 9€ par personne.

Menus Spéciaux