Domaine du chatelard

Domaine du ChatelarD

La Carte & Menus


Les entrées

Truite de Gensac confite au vinaigre de fraise verte

Sur fraise et persil plat

 

Araignée de mer, cannelloni de sèche et réglisse

Pickles de radis et fanes

 

Veau de Chalais salé et fumé

Lentilles bio germées, betterave aux épices

Premiers plats

Risotto carnaroli aux fraises et estragon, aile de raie

 

Raviole de ris de veau

Purée de cresson du domaine et truffe d’été

 

Consommé de carotte et rhubarbe

Esturgeon de Gensac et son caviar

 

Plats Principaux

Caille charentaise au lardo di colonnata

Truffe d’été

 

Côte de veau de Chalais (2 personnes) au foin

Gnocchi et baby laitue braisée

supplément 5€ par personne

 

Agneau du Limousin,

Artichaut, melon et cognac

 

Maigre

Au jus de radis blanc fermenté

Poire et ail noir

Les desserts

Chocolat et menthe

Glace au Brandstadt (banane)

 

Kougelhopf aux fraises façon tiramisu

Sorbet au lierre terrestre

 

Tarte tatin de melon charentais

Sorbet gin tonic de la distillerie des Moisans

Les menus

Nous servons sur demande des menus VEGETARIENS, VEGETALIENS OU SANS GLUTEN

Menu 3 Plats : Au choix une entrée ou un 1er Plat, un plat pricipal, un dessert

45 € par personne.

Menu 4 Plats : Une entrée, un 1er plat, un plat principal, un dessert

55 € par personne.

Formule Midi ( Du Mardi au Vendredi)

26 € par personne

Proposition du jour : 

une entrée et un plat principal avec un café servi avec mignardises.

Menu Tapas  : 65 € par personne

Un menu qui vous permet de déguster plusieurs plats de notre carte en même temps.

Servi à partir de deux personnes.

Découvrez également notre "caddie" de fromages d'ici et d'ailleurs à 9€ par personne.

Menus Spéciaux

le vendredi de 18H30 à 22H, foodtruck au lac

le dimanche soir, menu "L’informel"

Entrée + Plat + Dessert – 39 € par personne

le lundi soir, menu unique 3 plats 45€

et deux dates dans l’été : repas d’exception à 4 mains cuisiné sans électricité

menu 4 plats, 5 verres de vin dégustation, 85€ par personne. Sur réservation

le 28 juillet et le 25 aout à 19H30